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FAQ
  1. Cursos
  2. Formação Profissional
  3. Centro de Emprego e Formação Profissional de Viana do Castelo
  4. Serviço de Formação Profissional de Viana do Castelo
  5. Educação e Formação de Adultos
  6. Nível Secundário - STA
  7. 18.0152 - Técnico/a de Cozinha/Pastelaria (81111UF047) Barcelos - Glória Almeida
  8. Formação Tecnológica

Formação Tecnológica

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18.0152_1122 - Noções e normas de qualidade
18.0152_3297 - Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
18.0152_4662_v2 - Preparação e confeção de sopas
18.0152_4663 - Língua francesa – cozinha/pastelaria
18.0152_4664 - Língua inglesa – cozinha/pastelaria
18.0152_4665 - Alimentação racional, nutrição e dietética
18.0152_4667 - Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha
18.0152_4668 - Preparação e confeção de acepipes e entradas
18.0152_4673 - Preparação e confeção de cozinha tradicional portuguesa
18.0152_4674 - Cozinhas do mundo
18.0152_7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração
18.0152_7844 - Gestão de equipas
18.0152_8211 - Higiene e segurança no trabalho na restauração
18.0152_8239 - Matérias-primas alimentares
18.0152_8260 - Comunicação, vendas e reclamações na restauração
180152_8283 - Organização da cozinha
18.0152_8284 - Preparação e confeção de massas base de cozinha
18.0152_8285 - Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria
18.0152_8286 - Controlo de custos na restauração
18.0152_8287 - Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
18.0152_8288 - Serviço de restaurante/bar - mise-en-place e técnicas de serviço
18.0152_8289 - Cozinha/pastelaria – planeamento da produção e mise-en-place
18.0152_8290 - Cozinha/pastelaria - aprovisionamento
18.0152_8291 - Preparação e confeção de peixes e mariscos
18.0152_ 8292 - Preparação e confeção de carnes, aves e caça
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